Aneka Resep dan Kuliner

Bisa dikatakan jika semua masakan yang terbuat dari daging ayam memang memiliki rasa yang sangat lezat sehingga disukai oleh masyarakat dari segala golongan. Oleh karena itu tercipta beragam jenis masakan yang terbuat dari daging tersebut dan salah satunya adalah yang sering kita kenal dengan kari ayam.

Berdasarkan dari sumber yang kami dapat jika hidangan seperti ini juga tidak hanya ada di Indonesia saja, bahkan kabarnya berasal dari kawasan Asia Selatan terutama India dan sudah tersebar hingga Asia Pasifik dan Eropa. Selain itu dalam perkembangannya mungkin bisa dibilang jika masakan ini untuk tiap daerah memiliki ciri khas masing-masing.

Kari ayam sangat cocok untuk hidangan keluarga tercinta, untuk menu sarapan bersama nasi maupun beberapa jenis masakan sayuran lain sesuai selera, sehingga bisa membuat kita semua bertambah akan selera makannya. Tidak perlu berkata-kata lagi jika anda ingin mencoba membuatnya berikut adalah salah satu resepnya.

Resep
1 kg ayam potong
1 gelas santan kental
2 gelas air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 kemiri gelondong
1 sendok kecil ketumbar
1 sendok kecil merica
1 ruas jari kunyit kemudian dibakar
2 iris tomat
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
1 potong lengkuas
Gula merah secukupnya

Cara Memasak

Masyarakat Indonesia mengenal sebuah masakan tradisional yaitu botok, dimana hidangan seperti ini terbuat dari kelapa parut yang diberi bumbu rempah dan dalam penyajiannya dibungkus oleh daun pisang. Masakan seperti ini sendiri sebenarnya juga cukup bervariasi macamnya, karena dalam membuatnya diberi bahan tambahan lain agar rasanya lebih mantab.

Jika pada artikel sebelumnya blog ini pernah membahas tentang cara membuat botok teri dan juga udang, maka untuk kali ini juga masih seputar masakan sejenis namun yang terbuat dari pare atau peria, yang mungkin ada sebagian dari anda yang masih merasa asing atau belum pernah mencicipinya, mengingat untuk menu yang satu ini memang cukup jarang dibuat.

Botok pare memiliki rasa yang sangat khas, dimana seperti kita ketahui semua jika buah tersebut memiliki rasa yang cenderung pahit, namun dipadukan dengan bumbu-bumbu rempah sehingga menjadi nikmat untuk disantab. Terlebih lagi jika anda sendiri adalah penggila dari macam-macam hidangan yang terbuat dari buah peria tersebut tentu saja jangan sampai terlewatkan untuk yang satu ini.

Akhir kata berkaitan dengan hal tersebut diatas, bagi anda semua yang tertarik ingin mencoba membuatnya, tidak lupa berikut adalah salah satu resepnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan
1 buah kelapa setengah tua kemudian diparut
2 buah pare diiris tipis-tipis kemudian cuci bersih
1 gelas air kelapa
1 butir telur
Daun pisang untuk pembungkus

Bumbu
4 siung bawang merah
3 siuang bawang putih
1 sendok makan garam
5 cabe merah keriting
5 cabe hijau
1 potong tempe semangit dipotong kecil-kecil
50 gram gula merah diirs halus

Cara Memasak

Salah satu jenis ikan tawar yang paling sering dikonsumsi oleh masyarakat kita adalah ikan mujair, karena jenis ikan ini sangat melimpah ruah didanau-danau, rawa maupun sungai bahkan juga dibudidayakan. Tidak heran jika ikan tersebut memiliki harga yang terjangkau dan rasa dari dagingnya juga sangat gurih, untuk diolah menjadi masakan apa saja.

Salah satu jenis masakan tersebut yang bisa anda coba adalah asem-asem mujair yang rasanya begitu nikmat gurih dan sedikit pedas manis, yang akan memanjakan lidah siapa saja terutama jika anda sendiri adalah penggemar masakan dari ikan tawar ini, sehingga anda wajib untuk mencicipinya.

Masakan seperti ini jika dilihat dari penampilannya terdapat sedikit kuah yang berwarna kecokelatan karena dalam membuatnya juga digunakan kecap dan juga gula merah, beserta dengan bumbu-bumbu rempah. Akhir kata jika anda  ingin mencobanya berikut adalah resep dan cara memasaknya.

Resep
1 kg ikan mujair, bersihkan kemudian goreng
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
3 sendok makan kecap manis
1 gelas air

Bumbu
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah
5 cabe hijau
1 buah tomat
50 gram gula merah
1 sendok makan garam atau sesuai selera
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas

Cara memasak

Daging ayam memang rasanya sangat lezat apabila kita olah menjadi masakan apa saja, karena memang sangat gurih dan juga empuk sehingga disukai oleh semua orang. Jika anda sedang memiliki persedian daging ayam dan sedang bingung mau dimasak apa, tidak ada salahnya jika menjadikannya sebagai ayam panggang bumbu rujak.

Hidangan seperti ini sangat cocok untuk kita jadikan lauk ketika sarapan untuk keluarga tercinta, dan juga cukup sering ada sebagai hidangan ketika ada acara-acara tertentu seperti pernikahan dan lain-lain, bahkan mungkin juga bisa menjadi alternatif untuk kita jadikan sebagai hidangan menyambut tahun baru. Karena seperti kita ketahui jika malam tahun baru tiba cukup banyak orang yang memiliki tradisi merayakannya dengan membuat ayam panggang maupun sate.

Jika dilihat dari rasanya olahan ayam seperti ini memiliki rasa yang agak sedikit pedas karena bumbu rujak sendiri juga menggunakan bumbu cabe merah dan juga merica, selain itu juga ada rasa sedikit manis karena juga menggunakan gula merah dan kecap manis. Selain itu untuk menyajikannya juga akan lebih nikmat jika diberikan bahan lalapan seperti mentimun, selada, kulbis, sesuai selera dan juga sambal tomat.

Akhir kata bagi anda semua yang ingin mencoba untuk membuatnya, berikut adalah salah satu resepnya.

Resep
1 Kg daging ayam, potong-potong sesuai selera
Kecap manis secukupnya untuk olesan
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1 gelas air
Arang untuk memanggang

Bumbu
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
10 cabe merah
1/2 sendok kecil merica
1/2 sendok kecil ketumbar
1 sendok makan garam
5 biji kemiri gelondong
1 ruas jari kunyit yang telah dibakar
50 gram gula merah
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
1 potong lengkuas

Cara Membuat

Dendeng adalah sebuah masakan yang berupa daging yang dipotong tipis, kemudian diberi bumbu rempah dan dikeringkan sehingga lebih awet jika dibandingkan dengan masakan daging yang lainnya. Seperti kita ketahui semua jika menu tradisional seperti ini secara umum terbuat dari daging sapi, namun tentu saja hal tersebut juga tidak menutup kemungkinan dibuat dari bahan lainnya yang salah satunya adalah daging kambing sehingga juga akan menghasilkan cita rasa yang berbeda.

Dengan demikian tentu saja banyak yang menyebut hidangan ini sebagai dendeng kambing, yang mungkin ada diantara anda yang pernah mencicipinya, namun selain dari pada itu mungkin juga ada diantara anda yang masih asing dengannya mengingat cukup jarang ada yang membuatnya.

Dendeng daging kambing sebenarnya juga tidak kalah nikmatnya jika dibandingkan dengan yang terbuat dari daging sapi, karena semua juga masih tergantung dari selera masing-masing yang sebagian orang terkadang ada yang lebih cenderung suka dengan jenis masakan atau olahan yang terbuat dari daging tertentu.

Setelah sedikit membahas tentang salah satu hidangan tradisional tersebut, maka tidak lengkap rasanya jika tidak membahas tentang cara membuat beserta dengan resepnya. Oleh karena itu jika anda tertarik ingin membuatnya silahkan baca yang dibawah ini.  

Bahan-bahan yang dibutuhkan
750 gram daging kambing

Bumbu
2 sendok makan ketumbar sangrai
1 jari lengkuas, kemudian diparut
20 cabai merah keriting
125 gram gula merah
Garam sesuai selera
Vitsin secukupnya(opional bila suka)

Cara Membuat

Balado adalah sebuah masakan khas Minangkabau dimana masakan tersebut memiliki rasa pedas dan juga cukup bervariasi berdasarkan dari bahan ketika membuatnya. Jika dulu blog ini pernah membahas sebuah masakan balado yang terbuat dari terong, maka untuk kesempatan ini juga merupakan masakan balado lainnya namun yang terbuat dari telur ayam.

Sebagai salah satu masakan tradisional legendaris tanah air seperti masakan balado lainnya jika balado telur juga sudah tersebar diberbagai daerah dinusantara, karena rasanya yang lezat dan juga cukup umum dibuat untuk hidangan keluarga. Selain itu sebagai masakan pedas tentu balado telur juga sangat cocok buat anda semua yang gemar menyantab masakan dengan rasa pedas, yang tentunya jangan sampai anda lewatkan.

Balado telur juga cukup umum menjadi salah satu menu pilihan dibeberapa warung-warung makan tradisional hingga kelas restoran, yang juga cocok untuk disajikan bersama dengan nasi hangat sebagai lauk dan juga beberapa jenis masakan sayur.

Berkaitan dengan hal tersebut diatas, mungkin ada diantara anda yang belum pernah membuat sendiri masakan seperti ini dan ingin mencoba membuatnya. Oleh karena itu berkaitan dengan hal tersebut tidak lupa untuk artikel ini juga akan sedikit berbagi tentang resep dan cara membuatnya.

Resep Balado Telur Ayam
10 telur ayam rebus, kemudian goreng sebentar
3 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 gelas air

Bumbu
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 cabe merah keriting
5 cabe rawit merah
1 sendok kecil garam
5 butir kemiri gelondong
Sedikit terasi
2 lembar daun jeruk purut
100 gram gula merah
1/2 butir tomat
Sedikit vitsin(optional bila suka)

Cara Membuat atau Memasak

Ikan kakap memang dikenal memiliki rasa yang gurih dan juga berdaging tebal sehingga tentu saja jika ikan seperti ini sangat disukai oleh masyarakat untuk diolah menadi beragam masakan. Jika sebelumnya blog ini juga pernah membahas salah satu jenis masakan yang terbuat dari ikan kakap yaitu kakap bumbu acar kuning, maka untuk artikel ini mari kita juga membahas sebuah masakan yang sama-sama terbuat dari ikan kakap namun untuk filletnya saja.

Masakan seperti ini sering disebut orang sebagai fillet kakap saus asam manis yang rasanya tidak kalah nikmatnya dengan kakap bumbu acar kuning. Selain itu sesuai dengan namanya memiliki rasa yang dominan gurih manis dengan saus berwarna kemerahan yang merona, sehingga akan membuat kita semua tergugah selera makannya ketika menyantabnya.

Hal ini tentu berbeda dengan kakap bumbu acar kuning, karena walaupun sama-sama memiliki rasa gurih manis namun kakap bumbu acar juga memiliki rasa yang sedikit lebih pedas, sedangkan untuk fillet kakap saus asam manis tidak memiliki rasa pedas sedikitpun, sehingga tentu saja juga lebih disukai oleh anak-anak.

Dalam membuat saus dari masakan seperti ini juga bisa ditambahkan sayuran, namun yang paling umum adalah ditambahkan dengan wortel yang dipotong-potong tipis. Namun jika anda ingin variasi lain, mungkin juga cocok jika diberi sayuran seperti bunga kol, brokoli dan lain-lain sesuai selera anda.

Pada artikel sebelumnya blog ini membahas sebuah masakan yang terbuat dari daging sapi yaitu asem-asem daging sapi, maka untuk kesempatan kali ini juga masih seputar olahan daging sapi lainnya yaitu apa yang disebut-sebut sebagai Gadon Sapi. Mungkin bagi sebagian dari anda ada yang masih terasa asing dengan masakan seperti ini, karena Gadon Sapi bisa dibilang kian lama kian jarang ada orang yang membuatnya, mengingat harga dari daging sapi sendiri yang cenderung tidak stabil akhir-akhir ini.

Kuliner seperti ini adalah sebuah masakan berupa daging sapi yang dicincang halus kemudian diberi bumbu rempah dan dimasak dengan cara dikukus. Selain itu pada umumnya ketika dimasak sebelumnya juga dibungkus terlebih dahulu oleh daun pisang, sehingga ketika belum dibuka akan mirip dengan botok.

Gadon Sapi juga sangat cocok untuk kita santab bersama dengan nasi putih hangat sebagai lauk makan, maupun disantab bersama dengan beberapa jenis masakan sayur lainnya. Dan jika dilihat dari segi rasanya menurut saya masakan seperti ini memiliki rasa yang dominan dengan rasa gurih manis yang sangat khas.

Bagi anda semua yang belum pernah mencicipi masakan terbuat dari daging sapi seperti ini tentu lebih baik jika membuatnya sendiri, karena masakan seperti ini cukup sulit untuk bisa ditemukan penjualnya. Oleh karena itu bagi anda yang tertarik membuatnya berikut adalah salah satu resep dan cara membuatnya yang bisa anda coba.

Bahan-bahan
250 gram daging sapi kemudian dicincang
1 gelas santan kental
1 butir telur
2 lembar kulbis iris lembut
1 buah wortel iris lembut
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu
3 siung bawang putih
3 bawang merah
1/2 sendok kecil ketumbar
5 butir kemiri
1 ruas jari kencur
1 sendok kecil garam
2 sendok kecil gula pasir
Sedikit vitsin(optional bila suka)

Cara Membuat

Sapi adalah salah satu hewan yang dibudidayakan oleh manusia yang dimanfaatkan baik susu maupun dagingnya, sehingga tercipta beragam jenis masakan yang terbuat dari daging sapi yang ada diseluruh belahan dunia dengan ciri khas masing-masing. Salah satunya yang cukup populer di Indonesia adalah apa yang dinamakan dengan asem-asem daging sapi yang mungkin anda sendiri pernah mencicipi kelezatannya.

Masakan seperti ini memiliki rasa yang gurih dan juga agak sedikit pedas dan manis sehingga disukai oleh masyarakat, selain itu asem-asem sapi juga sangat cocok kita jadikan lauk ketika makan yang akan membuat kita semua terutama bagi anda para penggemar masakan yang terbuat dari daging sapi tergugah selera makannya.

Namun sayangnya seperti kita ketahui semua jika harga daging sapi akhir-akhir ini tidak stabil, sehingga bagi masyarakat khususnya menengah kebawah akan merasa enggan untuk mengkonsumsi daging sapi sebagai hidangan keseharian. Sehingga mungkin bisa dibilang jika masakan dari daging sapi semakin jarang yang membuatnya termasuk masakan seperti ini.

Akan tetapi bagi anda yang memang sedang memiliki persediaan daging sapi dirumah dan sedang bingung untuk dimasak manjadi apa, maka masakan asem-asem daging sapi bisa menjadi salah satu solusinya. Oleh karena itu berkaitan dengan hal tersebut berikut adalah salah satu resep asem-asem daging sapi bersama dengan cara memasaknya.

Bahan Yang Dibutuhkan
500 gram daging bagian iga, direbus utuh kemudian potong persegi
5 sendok makan kecap manis
3 sendok makan kecap asin
1 liter air kaldu sapi(air untuk merebus daging sapi diatas)
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu
4 bawang merah
5 bawang putih
150 gram cabe besar
100 gram gula merah
2 buah tomat ukuran sedang
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas
Garam secukupnya
Vitsin secukupnya(optional bila suka)

Cara Memasak

Mungkin kita lebih mengenal makanan yang bernama otak-otak adalah sebuah kuliner yang secara umum terbuat dari ikan tengiri, namun di kota Gresik Jawa Timur ada sebuah kuliner khas yaitu otak-otak namun terbuat dari ikan bandeng sehingga sering disebut sebagai otak-otak ikan bandeng. Bagi anda semua yang sedang berlibur kekota Gresik tidak ada salahnya jika mencoba kuliner khas ini sebagai oleh-oleh keluarga dirumah.

Otak-otak bandeng memiliki rasa yang begitu khas, selain itu seperti kita ketahui jika daging ikan bandeng sendiri sangat disukai oleh masyarakat karena dagingnya yang tebal, terlebih lagi jika dimasak menjadi otak-otak tentu saja dagingnya akan menjadi lebih empuk dan juga sangat gurih yang akan memanjakan lidah bagi setiap orang yang memekannya.

Menurut saya otak-otak bandeng juga cocok untuk kita jadikan teman atau lauk ketika makan bersama nasi hangat, terlebih lagi jika menyajikannya bersama dengan sambal pasti akan membuat rasanya akan lebih nikmat. Selain itu mungkin makanan seperti ini juga cocok jika kita makan bersama dengan beberapa jenis masakan sayur sesuai dengan selera.

Tidak perlu berpanjang lebar lagi, mungkin ada diantara anda yang belum memiliki kesempatan untuk kekota Gresik dan penasaran ingin mencicipinya. Oleh karena itu bagi anda yang tertarik ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah, berikut adalah salah satu resep dan cara membuatnya.

Resep Otak-Otak Bandeng
1 ekor ikan bandeng, kira-kira berat 500gram
1 butir telur, kemudian dikocok
6 bawang merah, haluskan
4 bawang putih, haluskan
1/2 sendok kecil lada halus
50 ml santan kental
Garam secukupnya
Daun pisang untuk pembungkus
Minyak goreng

Cara Membuat

Semur adalah sebuah masakan legendaris Indonesia yang memiliki ciri khas dimana kuahnya berwarna cokelat pekat dan rasanya gurih manis sehingga dari masa ke masa masakan seperti ini selalu disukai oleh masyarakat. Masakan seperti ini sebenarnya juga cukup beragam macamnya yang dibedakan dari ciri khas daerah masing-masing dan juga bahan yang digunakan untuk membuatnya dan salah satunya adalah masakan semur yang terbuat dari daging sapi atau iga sapi.

Masakan tradisional seperti ini juga cukup umum dibuat oleh masyarakat untuk hidangan keluarga tercinta yang disajikan bersama dengan nasi hangat sebagai lauk ketika makan. Selain itu karena rasanya yang manis masakan dari daging sapi ini disamping orang dewasa yang suka menyantabnya, namun anak-anak juga suka dengan masakan seperti ini.

Seperti kita ketahui jika daging iga sapi sendiri juga memiliki rasa yang khas terlebih lagi ketika dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia seperti ini, sehingga akan membuat kita semua akan lahab memakannya dan bertambah selera makannya.

Sebagai masakan legendaris yang resepnya kita dapatkan secara turun-temurun tentu sudah banyak diantara kita yang sudah bisa memasak atau membuat semur daging sapi seperti ini. Namun mungkin saja ada diantara anda yang sedang belajar memasak dan ingin mencoba membuatnya, sehingga berkaitan dengan hal tersebut berikut adalah salah satu resep dan cara memasaknya yang bisa anda coba.

Resep
1/2Kg daging iga sapi, direbus terlebih dahulu kemudian potong-potong sesuai selera
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok makan bawang goreng untuk taburan

Bumbu
4 bawang putih
1 sendok kecil merica
1 sendok kecil garam
1 sendok kecil gula psir
3 potong kecil tomat
3 iris bawang bombay

Cara Memasak

Beberapa waktu yang lalu blog ini pernah membahas tentang sebuah masakan legendaris tanah air yang berasal dari Manado yaitu apa yang dinamakan dengan rica-rica ayam, maka untuk kesempatan kali ini juga masih seputar masakan tradisional yaitu apa yang disebut-sebut sebagai ayam bumbu Bali. Jika dilihat dari namanya tentu saja jika masakan seperti ini terbuat dari daging ayam, namun entah kenapa masakan ini dinamakan bumbu Bali, sayangnya saya sendiri juga tidak mengetahui secara pasti apakah masakan ini memang berasal dari Bali.

Masakan seperti ini sudah tersebar dinusantara dan menjadi salah satu masakan hasil olahan daging ayam yang difavoritkan masyarakat Indonesia karena rasanya yang begitu lezat. Selain itu jika dilihat sepintas masakan dari daging ayam seperti ini memang terlihat agak mirip dengan rica-rica ayam, karena keduanya sama-sama berupa daging ayam yang dilumuri oleh bumbu rempah yang nikmat. 

Jika dilihat dari rasanya keduanya juga ada kemiripan karena sama-sama pedas, namun menurut saya jika rica-rica ayam cenderung lebih manis sedangkan ayam bumbu bali terasa lebih gurih, dan keduanya sama-sama lezat dengan cita rasa masing-masing sebagai masakan legendaris nusantara.

Masakan ayam bumbu Bali akan terasa sangat lezat walaupun hanya disantab bersama dengan nasi putih hangat saja, namun selain itu juga nikmat jika disantab bersama dengan beberapa jenis masakan sayur sesuai dengan selera anda. Tidak perlu berpanjang lebar lagi bagi anda yang ingin membuat masakan seperti ini, berikut adalah salah satu resep yang bisa anda coba. 

Resep
500 gram daging ayam potong-potong sesuai selera kemudian digoreng
5 sendok makan kecap manis
2 gelas air

Bumbu
4 bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabe merah
1 sendok kecil ketumbar
1 sendok kecil merica
10 butir kemiri gelondong
1 potong kunyit bakar
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 potong lengkuas
1 batang serai
3 iris tomat
25 gram gula merah, disisir
Vitsin secukupnya(optional bila suka)

Cara Memasak

Ikan pindang adalah sejenis hasil olahan ikan laut yang pada umumnya dari marga ikan Sardinella yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia karena rasanya yang nikmat, dan juga harganya yang terjangkau oleh segala lapisan masyarakat. Ikan seperti ini mudah untuk bisa kita jumpai dipasar-pasar tradisional dimana saja, yang biasanya dikemas dalam sebuah wadah kotak yang terbuat dari anyaman bambu yang terlihat sangat khas.

Sebagai jenis ikan laut, ikan ini memang memiliki rasa yang asin dan juga sering diolah menjadi beragam masakan tradisional yang lezat. Salah satunya adalah apa yang sering disebut-sebut orang sebagai masakan asem-asem pindang, yang mungkin ada diantara anda yang pernah bahkan sering menyantabnya.

Asem-asem pindang memiliki rasa yang gurih, asin, manis dan sedikit asam pedas yang akan sangat nikmat walaupun jika hanya dimakan bersama dengan nasi putih hangat saja. Namun selain itu masakan ini juga nikmat jika disajikan bersama dengan beberapa jenis masakan lain seperti sayur bobor, kemudian sayur nangka muda dan lain-lain sesuai dengan selera anda masing-masing.

Jika kita lihat secara kasat mata, masakan seperti ini adalah berupa pindang yang masih utuh kemudian memiliki kuah yang berwarna hitam kecokelatan, beserta dengan irisan-irisan cabe yang menyelimutinya. Tidak perlu berpanjang lebar lagi, bagi anda semua yang ingin mencoba membuat masakan seperti ini, berikut adalah salah satu resep beserta dengan cara memasaknya.
Resep Asem-asem Pindang Benggol
8 ekor pindang benggol, kemudian digoreng
150 ml kecap manis
4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1 gelas air

Bumbu
5 bawang merah, iris tipis-tipis
4 siung bawang putih, iris tipis-tipis
6 buah cabe merah besar, tiap cabe potong menjadi empat
5 cabe hijau besar, tiap cabe potong menjadi empat
1 sendok kecil garam
50 gram gula merah, disisir
5 butir tomat ukuran sedang, potong-potong
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas
Vitsin secukupnya(optional bila suka)

Cara Memasak

• Tumislah bawang merah, bawang putih, cabe merah dan hijau, beserta dengan tomat hingga harum dan masak
• Masukan garam, air, kecap, gula merah dan vitsin kemudian diaduk, tunggu hingga mendidih
• Masukan pindang yang telah digoreng kemudian aduk secara perlahan hingga bumbu meresap kedalam pindang.
• Tunggu hingga airnya agak berkurang, kemudian angkat dan sajikan

Beberapa bulan yang lalu blog ini pernah membahas sebuah camilan tradisional yang terbuat dari kacang tunggak atau kacang tolo yaitu yang bernama lentho atau perkedel kacang tolo. Maka untuk artikel kali ini juga masih seputar makanan tradisional yang terbuat dari bahan yang sama yaitu apa yang disebut-sebut sebagai Bongko Kacang Tolo, yang mungkin bagi sebagaian dari anda terutama masyarakat Jawa pernah mencicipi kecikmatannya.

Persamaannya, keduanya juga menggunakan bahan kelapa untuk campurannya, sedangkan perbedaannya jika lentho dimasak dengan cara digoreng sedangkan bongko dimasak dengan cara dikukus dan dibungkus oleh daun pisang. Sebenarnya makanan seperti ini juga ada kemiripan dengan botok, karena keduanya juga dibungkus daun pisang, namun tentu saja jika bahan yang digunakan untuk membuatnya berbeda.

Bongko kacang tolo akan lebih nikmat apabila kita sajikan dengan pecel, namun selain dari pada itu juga cocok disajikan bersama dengan nasi dan beberapa jenis masakan sayur lainnya. Menariknya lagi makanan tradisional seperti ini hingga sekarang juga cukup mudah untuk bisa ditemukan dipasar-pasar tradisional di daerah Jawa dengan harga yang murah.

Untuk daerah lainnya kami tidak memiliki informasi yang akurat apakah makanan ini bisa ditemukan. Oleh karena itu bagi anda yang belum pernah mencicipinya dan penasaran dengannya, tidak ada salahnya jika mencoba untuk membuatnya sendiri, dan berkaitan dengan hal tersebut berikut adalah resep  bagi anda yang tertarik untuk membuatnya.

Resep
250 gram kacang tolo, direndam hingga lunak dan ditumbuk
1 butir kelapa muda, diparut
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu
3 bawang merah
4 siung bawang putih'
1 potong kencur
1 sendok kecil garam
2 sendok makan gula pasir
Vitsin secukupnya(optional bila suka)

Cara Membuat

Di Indonesia terutama masyarakat Jawa mengenal sebuah masakan untuk lauk, dimana masakan tersebut pada umumnya dibungkus oleh daun pisang yang berisi beraneka macam bahan dan dimasak dengan cara dikukus. Masakan apakah itu?, dan jawabannya adalah sesuai dengan judul diatas yaitu apa yang dinamakan dengan Botok(Bothok), yang mungkin sebagian dari anda pernah mencicipi kenikmatannya.

Masakan seperti ini adalah salah satu jenis masakan Indonesia yang cukup populer ditengah masyarakat Jawa, selain itu mungkin juga ada diluar daerah Jawa, dan cukup beragam macamnya yang dibedakan atas bahan yang digunakan untuk membuatnya seperti teri, udang, dan lain-lain, yang semuanya memiliki cita-rasa tersendiri. Untuk artikel ini kami akan membahas botok teri terlebih dahulu, karena untuk yang satu ini adalah yang paling umum, atau paling banyak dibuat oleh masyarakat.

Sesui dengan namanya tentu saja jika masakan yang satu ini terbuat dari ikan teri kecil-kecil, namun selain itu untuk bisa menambah kesegarannya terkadang juga ditambahkan petai cina dalam membuatnya. Botok teri terkadang juga sering dijual oleh para pedagang dipasar-pasar tradisional di Jawa, rasanya yang sangat gurih, teksturnya yang sangat lembut membuat masakan atau lauk seperti ini sangat disukai oleh masyarakat baik orang dewasa maupun anak-anak.

Masakan nusantara ini akan terasa cukup lezat walaupun hanya dihidangkan dengan nasi putih saja, terlebih lagi jika kita menyajikannya dengan cara tradisional yang alami, dimana nasi tidak dituangkan dalam piring akan tetapi langsung dituangkan dalam pembungkus daun pisang pada masakan tersebut kemudian disantab.

Resep Membuat Botok Teri
1/2 butir kelapa setengah muda, diparut kemudian tumbuk halus
100 gram teri putih, goreng setengah matang
100 gram tomat hijau, iris tipis-tipis
75 gram petai Cina atau Lamtoro
1 gelas air kelapa
2 telur ayam, dikocok
Daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus
5 bawang merah
4 bawang putih
10 cabe merah/hijau besar
5 cabe rawit
50 gram gula merah, disisir
Tempe busuk secukupnya
Garam secukupnya
Vitsin secukupnya(optional bila suka)

Cara Membuat

Di Indonesia juga terdapat beragam jenis masakan yang berasal dari Tionghoa, dan salah satunya yang paling populer adalah apa yang disebut sebagai Fu Yung Hai(Fu Yong Hai) yang kami yakin anda semua pernah mencicipi kelezatannya. Masakan seperti ini bahan dasar untuk membuatnya adalah berupa telur baik ayam maupun bebek, yang kemudian digoreng dadar dengan ciri khas juga terdapat kuah saus tomat yang dicampur irisan wortel dan isi kacang polong atau kapri sehingga akan menambah cita rasanya.

Bisa dibilang masakan seperti ini sangat disukai oleh masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan, karena juga bisa dipastikan untuk setiap daerah pasti ada yang menjajakannya, sehingga mudah bagi kita semua untuk bisa mendapatkannya dari kelas kaki lima hingga kelas restoran maupun hotel berbintang. Masakan seperti ini sangat cocok untuk dijadikan sebagai lauk teman makan dengan nasi hangat, dan juga cocok disantab bersama masakan lain yang berupa sayur yang sama-sama masakan Tionghoa yaitu Capcay.

Jika dilihat secara kasat mata, masakan ini berwarna merah merona yang dikarenakan saus tomatnya, sehingga terlihat sangat ranum yang akan membuat kita semua jika hanya melihatnya saja akan langsung tergugah selera makan kita. Selain itu jika dilihat dari rasanya memang sangat lezat yaitu perpaduan rasa yang gurih masam dan manis, sehingga tentu saja akan selalu menggoyang lidah para penggemar masakan ini.

Walaupun masakan seperti ini mudah untuk bisa kita dapatkan para penjualnya, namun tidak ada salahnya juga jika kita mencoba untuk membuatnya sendiri karena tentu saja akan lebih hemat dari pada membeli. Oleh karena itu berkaitan dengan hal tersebut, berikut adalah salah satu resep dari masakan yang bernama Fu Yung Hai tersebut.

Resep Fu Yung Hai Telur Bebek
2 butir telur bebek
75 gram ayam goreng, diiris kecil-kecil
2 helai daun bawang/onclang, iris halus
Garam secukupnya

Bahan Saus Tomat
3 siung bawang putih
1 buah wortel, iris kecil memanjang
5 iris bawang bombay
15 butir isi kacang kapri/polong
1 sendok kecil merica
5 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan maezena, larutkan dengan sedikit air
1 gelas air
Sedikit cuka
Garam Secukupnya

Cara Membuat

• Kocoklah telur bersama irisan daging ayam, onclang dan sedikit garam, kemudian goreng dadar hingga matang.
• Haluskan merica, garam dan bawang putih
• Tumislah irisan bawang bombay dengan sedikit minyak hingga beraroma, kemudian masukan bumbu yang dihaluskan diatas.
• Tuangkan air kemudian aduk, dan tambahkan saus tomat, kecap manis gula pasir dan cuka kemudian aduk kembali.
• Masukan wortel dan kacang polong dan tunggu hingga menjadi lunak
• Jika sudah tuangkan larutan maezena dan aduk hingga agak mengental
• Masukan telur yang sudah didadar diatas kedalam adonan saus tomat tersebut.
• Angkat dan sajikan.

Ikan Bandeng (Chanos chanos) adalah salah satu jenis ikan yang hidup diair payau maupun air asin atau laut, yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia dan dimanfaatkan untuk dikonsumsi. Jenis ikan seperti ini juga sudah banyak dibudidayakan oleh masyarakat, sehingga mudah untuk bisa kita temukan dimana saja dari pasar tradisional hingga super maket dengan harga yang terjangkau jika dibandingkan dengan ikan laut jenis lainnya.

Bagi orang luar negeri ikan ini lebih dikenal dengan nama The Milkfish, sedangkan untuk bahasa Bugis dan Makassar dikenal sebagai ikan Bolu. Ikan seperti ini juga sering diolah menjadi beragam masakan yang ada di Indonesia dan salah satunya yang cukup populer ditengah masayarakat adalah apa yang dinamakan dengan masakan Bandeng bumbu acar, yang mungkin bagi anda sendiri tidak asing dan pernah mencicipi kelezatannya.

Masakan seperti ini memiliki rasa yang gurih khas ikan bandeng, selain itu juga sedikit terasa agak masam dan pedas manis, sehingga memiliki cita rasa tersendiri jika dibandingkan dengan masakan lainnya walaupun dengan bahan sejenis. Selain itu masakan ini sangat cocok untuk disantab bersama nasi hangat saja, namun juga tidak menutup kemungkinan jika nikmat untuk disantab bersama beberapa jenis masakan sayur lainnya.

Masakan yang lezat ini juga merupakan salah satu masakan yang sering dihidangkan dalam sebuah keluarga, sehingga resepnya didapatkan secara turun-temurun sejak jaman dahulu. Namun apabila ada diantara anda yang belum pernah sama sekali membuatnya, dan ingin belajar membuat masakan dari ikan air payau seperti ini, berikut adalah salah satu resep dan cara membuatnya.

Resep Bandeng Bumbu Acar
750 gram ikan bandeng yang sudah digoreng
10 biji cabe rawit merah
1 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak goreng
1 buah wortel besar, potong memanjang kecil-kecil

Bumbu
3 siung bawang putih
1 sendok kecil merica
5 butir kemiri
1 batang serai
1 jempol jahe
2 cm kunir, dibakar
1 sendok makan cuka
1 sendok makan gula pasir
Garam secukupnya

Cara membuat
1. Haluskan beberapa bahan seperti, bawang putih, merica, kemiri, kunir bakar, dan garam.
2. Tumislah dengan minyak goreng hingga harum didalam wajan
3. Masukan wortel, tuangkan santan, serai, jahe, cuka dan gula pasir kemudian aduk hingga merata
4. Jika sudah masukan cabe merah dan aduk terus hingga air berkurang dan matang
5. Masukan ikan yang sudah digoreng kedalamnya, kemudian siram-siramkan adonan bumbu hingga seluruh permukaannya tertutup.

Salah satu jenis unggas yang paling sering dimanfaatkan oleh manusia untuk dikonsumsi dagingnya adalah ayam, karena ayam paling banyak dibudidayakan sehingga harganya lebih murah dari-pada jenis daging dari hewan lainnya. Daging unggas seperti ini bisa diolah menjadi beragam macam masakan yang rasanya sangat lezat, dan satu diantaranya yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia adalah apa yang disebut-sebut sebagai ayam bakar.

Sesuai dengan namanya tentu saja masakan seperti ini dimasak dengan cara dibakar, dimana cara membakarnya juga menggunakan bara api khusus yaitu dari arang, supaya rasanya lebih nikmat tidak bau minyak atau gas. Ketika dibakar daging ayam tersebut juga menimbulkan aroma yang sangat harum, sehingga membuat kita semakin terasa lapar ketika mencium aroma dari proses memasaknya.

Masakan seperti ini mudah untuk bisa ditemukan dimana saja dari kelas kaki lima yang ada dipinggir jalan, hingga restoran atau hotel berbintang. Selain itu cara penyajiannya juga cukup sederhana yaitu disantab bersama nasi hangat, beserta dengan aneka macam lalapan seperti selada, irisan mentimun, daun kol, kemangi dan juga sambal. Namun walaupun hanya demikian jika dilihat dari rasanya luar biasa nikmatnya, sehingga akan membuat kita semua bertambah nafsu makannya.

Terkadang masakan seperti ini juga dibuat ketika acara-acara khusus seperti jelang tahun baru, ketika kemah atau kamping dan lain-lain, sehingga membuat suasana dalam acara tersebut menjadi lebih menyenangkan. Oleh karena itu bagi anda yang sedang mencari resepnya, pada kesempatan ini blog ini juga akan sedikit berbagi tentang resep dari masakan tersebut.

Resep Ayam Bakar Bumbu Manis
500 gram daging ayam bagian dada atau paha
100 gram gula merah, disisir
1 gelas air
1 lembar daun salam
1 batang serai
5 sendok makan kecap manis
1 jempol lengkuas

Bumbu Halus
5 bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
Garam secukupnya
Vitsin secukupnya(bila suka)

Lalapan
Selada, kol, mentimun dipotong-potong tipis
Sambal Tomat

Cara Membuat

• Haluskan semua bahan bumbu halus diatas
• Jika sudah campurkan dengan daging ayam, beserta dengan gula merah, vitsin, kecap, lengkuas, serai dan air.
• Jika sudah tutup, dan masak hingga airnya mengering
• Bakar diatas bara api arang, bolak-balik hingga matang
• Sajikan dengan lalapan sesuai selera beserta sambal tomat

Sebagai tambahan jika anda belum bisa membuat sambalnya, berikut resepnya

Bahan Membuat Sambal Tomat
1 bawang merah
1 siung bawang putih
10 butir cabe merah keriting
5 butir cabe merah rawit
1 buah tomat ukuran sedang
100 gram gula merah, disisir
2 lembar daun jeruk purut
Garam, terasi, air secukupnya
2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat

• Blenderlah bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe merah rawit, dan tomatnya hingga halus.
• Jika sudah masaklah dengan ditambahkan dengan sedikit air hingga agak mendidih
• Masukan garam, terasi, gula merah, daun jeruk purut dan tunggu hingga agak mengering.
• Tuangkan 2 sendok minyak goreng dan aduk kembali hingga kering.

Pepes atau pepesan adalah sebuah masakan khas nusantara yang memiliki ciri khas dibungkus oleh daun pisang dan dimasak dengan cara dipanggang atau juga ada yang dikukus sehingga memiliki cita rasa tersendiri. Jika secara umum masakan seperti ini terbuat dari ikan, namun dalam perkembangannya  juga bisa menggunakan bahan-bahan lainnya untuk membuatnya dan salah satunya adalah jamur tiram.

Jamur tiram(Pleurotus ostreatus) sendiri berdasarkan dari sumber yang kami dapatkan di situs Wikipedia, sumber tersebut menyatakan jika dari hasil penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jika jenis jamur ini memiliki kandungan gizi seperti protein, kalori, karbohidrat, dan selain itu berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan vitamin C. 

Menariknya lagi jenis jamur yang satu ini  sendiri juga sudah cukup banyak yang membudidayakannya sehingga akan lebih menemukannya dipasaran, dan tentu harganya juga lebih terjangkau.

Kembali pada masakan pepes jamu tiram, masakan seperti ini memiliki rasa yang sangat gurih dan agak pedas, sehingga apabila kita menyantabnya hanya dengan nasi putih saja pasti rasanya sudah sangat nikmat, terlebih lagi jika bersama dengan masakan sayuran lain.

Namun sayangnya masakan seperti ini jarang ada orang yang menjualnya karena secara umum orang yang menjualnya yang terbuat dari ikan. Oleh karena itu bagi anda yang belum pernah mencicipi nikmatnya pepesan jamur tiram, tentu yang terbaik adalah membuatnya sendiri dan berikut adalah salah satu resepnya. 

Resep
150 gram jamur tiram, disuwir-suwir
1 butir telur
3 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
1 butir kemiri, haluskan
1 buah cabai merah, iris tipis
1 buah cabai hijau, iris tipis
Garam, gula, daun kemangi secukupnya

Cara Membuat