Aneka Resep dan Kuliner

Gurami (Osphronemus goramy) atau ada yang menyebutnya sebagai gurame adalah salah satu jenis ikan air tawar yang sangat disukai oleh masyarakat untuk dikonsumsi. Bahkan masyarakat juga berpendapat jika ikan ini adalah rajanya ikan air tawar karena memiliki rasa yang paling lezat jika dibandingkan dengan ikan tawar lainnya.

Sebagai jenis ikan yang memiliki daging yang sangat enak, tentu saja beragam masakan tercipta dalam mengolahnya dan salah satunya yang bisa anda coba adalah gurame saus asem manis yang rasanya begitu lezat. Masakan seperti ini sebenarnya juga cukup sederhana dimana berupa gurame yang digoreng dengan tepung kemudian disiram dengan adonan saus rasa masam manis, sehingga perpaduan tersebut bisa kita bayangkan sendiri bagaimanakah rasanya.

Hidangan seperti ini sangat cocok untuk menu sarapan sebagai lauk ketika menyantab nasi untuk keluarga anda tercinta. Oleh karena itu jika anda ingin mencobanya berikut adalah resep dan cara memasaknya

Bahan-bahan yang dibutuhkan
1/2 Kg fillet gurami, potong-potong sesuai selera
1/4 sendok kecil merica bubuk
1 sendok kecil garam halus
1 butir telur dikocok lepas
100 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung maezena

Bahan membuat saus asam manis
3 siung bawang putih, haluskan
1 buah wortel, iris-iris seperti korek api
Kacang polong/kapri sesuai selera(optional bila suka)
4 iris bawang bombay
1 sendok makan gula pasir
6 sendok makan saus tomat
2 sendok makan kecap manis
1 sendok kecil merica
1 sendok makan maezena, larutkan dengan sedikit air
1 gelas air
Sedikit cuka
Garam Secukupnya

Lalapan
Daun selada

Cara Memasak

• Lumurilah fillet dengan garam dan merica bubuk sampai merata kemudian diamkan 10-15 menit
• Jika sudah campurkan tepung terigu dan maezena pada sebuah tempat, kemudian balur fillet dengan kocokan telur dan guling-gulingkan fillet diatas campuran tepung diatas hingga seluruh permukaan tertutup
• Gorenglah hingga matang dan kering
• Buatlah sausnya, caranya adalah tumislah terlebih dahulu bawang putih yang telah dihaluskan bersama dengan garam, merica dan bawang bombaynya hingga harum
• Tuangkan airnya dan diaduk, kemudian masukan saus tomat, kecap manis gula pasir dan cuka kemudian diaduk kembali. 
• Masukan wortel yang telah diiris bersama kacang polong(jika suka) dan tunggu hingga menjadi lunak
• Tuang maezana yang telah dilarutkan dengan sedikit air dan aduklah hingga mengental
• Siramkan saus yang sudah jadi pada fillet yang sudah digoreng, sajikan bersama lalapan daun selada  

Jika anda sedang berkunjung ke Pati Jawa Tengah ada sebuah kuliner khas yang legendaris yaitu nasi Gandul, dimana hidangan seperti ini memiliki rasa yang sangat nikmat dan akan menggugah selera kita semua yang menyantabnya. Kuliner khas Pati ini adalah berupa nasi yang disajikan bersama dengan olahan daging terutama sapi dan beberapa jenis lauk lainnya seperti tempe goreng, kemudian telur bacem dan lain-lain yang disajikan dengan cara yang unik yaitu piring dialasi daun pisang.

Berdasarkan dari sumber yang kami dapatkan, konon kabarnya jika para penjual nasi Gandul pada mulanya membawa dagangannya dengan cara dipanggul dengan bambu, sehingga ketika mereka berjalan keliling terlihat kedua ujung bambu tersebut bergantungan dengan barang dagangan mereka. Sedangkan kata gandul sendiri jika diartikan kedalam bahasa Indonesia adalah menggantung, sehingga mungkin karena hal tersebutlah jika kuliner ini dinamakan demikian.

Sebenarnya nasi Gandul untuk sekarang tidak hanya bisa kita dapatkan di Pati saja, namun juga bisa ditemukan didaerah-daerah lain karena memang sudah tersebar luas. Hal ini tentu juga menunjukan jika masakan tradisional legendaris ini memang memiliki rasa yang begitu lezat.

Namun tidak lepas dari hal tersebut, mungkin juga didaerah tempat anda tinggal memang sulit untuk bisa menemukan penjualnya, Oleh karena itu mari kita juga mencoba untuk membuatnya sendiri dan berikut adalah salah satu resepnya

Bahan yang dibutuhkan
425 gram daging sapi dipotong kotak-kotak
2 ruas jari lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
750 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam

Bumbu Halus
5 bawang putih
9 bawang merah
2 ruas jari kencur
3-4 cabai merah
2 buah kluwek, ambil isinya saja
1/4 sendok kecil jintan
1/2 sendok kecil ketumbar
1/2 sendok kecil merica
Garam secukupnya

Pelengkap
Nasi putih
Tempe goreng
Telur ayam bacem
Kerupuk nasi/karak
Atau lauk lain sesuai selera

Cara Membuat

• Haluskan bumbu halus yang telah disiapkan kemudian tumislah hingga beraroma harum
• Jika sudah masukan serai, daun salam, dan lengkuasnya kemudian diaduk
• Masukan dagingnya dan masaklah hingga berubah warna
• Tuangkan santannya dan masaklah dengan api kecil hingga daging benar-benar matang dan empuk, serta kuahnya menyusut dan mengental
• Cara menyajikan siapkan piring yang dialasi daun pisang yag telah dibersihkan, kemudian berilah nasi, siramlah dengan kuah beserta dagingnya, tambahkan lauknya sesuai dengan selera

Jika secara umum kita mengenal ketupat yaitu sebuah olahan beras yang dibungkus oleh anyaman janur yang dihidangkan bersama dengan opor ayam ketika lebaran tiba. Namun di Sulawesi Selatan terdapat olahan beras lain yang menarik untuk kita bahas yaitu sebuah kuliner yang bernama nasi buras atau burasa.

Sama dengan ketupat jika buras juga menjadi sebuah tradisi tersendiri untuk hidangan ketika hari raya Idul Fitri tiba yang disajikan bersama dengan opor dan juga coto Makassar. Akan tetapi kuliner khas Sulawesi Selatan ini memiliki rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas karena dalam memasaknya juga disertakan santan dan beberapa bumbu lainnya.

Perbedaan lainnya adalah buras dibungkus oleh daun pisang yang diikat oleh tali dan bentuknya persegi agak pipih namun tetap terlihat menarik dan juga alami. Sayangnya untuk daerah lain sangat sulit untuk bisa kita temukan para pembuatnya, oleh karena itu jika anda penasaran ingin mencicipinya mari kita membuatnya sendiri dan berikut adalah resepnya.

1/2 liter beras
2 gelas santan
1 lembar daun salam
Garam secukupnya
Daun pisang untuk pembungkus
Tali dari merang padi atau juga bisa diganti tali rafia untuk mengikat

Cara Membuat

Bisa dikatakan jika semua masakan yang terbuat dari daging ayam memang memiliki rasa yang sangat lezat sehingga disukai oleh masyarakat dari segala golongan. Oleh karena itu tercipta beragam jenis masakan yang terbuat dari daging tersebut dan salah satunya adalah yang sering kita kenal dengan kari ayam.

Berdasarkan dari sumber yang kami dapat jika hidangan seperti ini juga tidak hanya ada di Indonesia saja, bahkan kabarnya berasal dari kawasan Asia Selatan terutama India dan sudah tersebar hingga Asia Pasifik dan Eropa. Selain itu dalam perkembangannya mungkin bisa dibilang jika masakan ini untuk tiap daerah memiliki ciri khas masing-masing.

Kari ayam sangat cocok untuk hidangan keluarga tercinta, untuk menu sarapan bersama nasi maupun beberapa jenis masakan sayuran lain sesuai selera, sehingga bisa membuat kita semua bertambah akan selera makannya. Tidak perlu berkata-kata lagi jika anda ingin mencoba membuatnya berikut adalah salah satu resepnya.

Resep
1 kg ayam potong
1 gelas santan kental
2 gelas air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 kemiri gelondong
1 sendok kecil ketumbar
1 sendok kecil merica
1 ruas jari kunyit kemudian dibakar
2 iris tomat
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai
1 potong lengkuas
Gula merah secukupnya

Cara Memasak

Salah satu hasil olahan kacang kedelai yang bisa dipastikan sangat digemari oleh masyarakat adalah tempe, karena memiliki rasa yang begitu khas dan bisa dijadikan beragam jenis masakan yang lezat. Salah satunya adalah masakan sambal goreng yang tentu saja memiliki cita rasa pedas yang dipadukan dengan cita rasa tempe sehingga akan membuat selera makan kita akan semakin bertambah ketika sarapan dengannya.

Sambal goreng tempe merupakan masakan tradisional khas Indonesia yang sering dibuat untuk hidangan keluarga, sehingga bisa dibilang cukup sering dibuat atau bukan merupakan masakan musiman untuk acara tertentu saja. Oleh karena itu tentu saja sudah banyak orang yang bisa memasaknya terutama bagi ibu-ibu rumah tangga

Namun mungkin ada juga diantara anda yang belum pernah mencoba untuk membuatnya, maka pada artikel ini kami juga akan sedikit berbagi tentang resepnya yang diberi variasi kerecek dan petai.

Resep
1 papan tempe potong persegi kecil-kecil sesuai selera
1 gelas santan dari 12 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 gelas air
50 gram kerecek
Petai secukupnya masing-masing belah jadi dua

Bumbu
3 bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10 cabe merah keriting tumbuk halus
Garam sesuai selera
1/2 butir tomat
Gula merah secukupnya
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas

Cara Memasak

Beberapa bulan yang lalu blog ini pernah membahas sebuah masakan yaitu bandeng bumbu acar yang memiliki rasa yang manis gurih dan agak masam, maka untuk kali ini juga masih seputar masakan yang terbuat dari bahan yang sama yaitu bandeng bumbu bali yang memiliki rasa yang gurih dan pedas.

Hidangan seperti ini sangat cocok buat anda yang gemar masakan cita rasa pedas, terlebih lagi jika anda sendiri juga seorang penggemar segala masakan yang terbuat dari ikan payau ini. Oleh karena itu jika demikian jangan sampai terlewatkan menu sarapan yang lezat ini, untuk menemani anda ketika sarapan bersama dengan nasi.

Sebagai masakan tradisional nusantara tentu saja jika sebagian besar ibu-ibu rumah tangga pasti bisa dengan mudah membuatnya. Akan tetapi jika anda sendiri sedang belajar masak dan ingin mencoba membuat masakan dengan cita rasa pedas seperti ini, berikut adalah salah satu resep yang bisa anda coba dirumah.

 

Resep
1 ekor bandeng segar ukuran sedang kemudian bersihkan dan digoreng terlebih dahulu
2 sendok makan kecap manis
1 gelas air

Bumbu
3 bawang merah
3 bawang putih
5 cabe merah keriting
5 cabe rawit merah(atau sesuai selera tingkat kepedasannya)
1 sendok kecil ketumbar
1 sendok kecil merica
Garam secukupnya
5 buah kemiri
1/2 buah tomat
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
50 gram gula merah

Cara memasak

Masyarakat Indonesia mengenal masakan yang dimasak dengan cara ditumis yang sangat digemari karena rasanya yang lezat. Sedangkan seperti kita ketahui semua jika masakan seperti ini sebenarnya juga sangat beragam jenisnya yang dibedakan atas dasar bahan untuk membuatnya yang salah satunya yang terbuat dari terong.

Dalam hal ini tentu saja jika hidangan seperti ini disebut sebagai tumis terong yang mungkin sebagian dari anda sudah pernah mencicipi kenikmatannya, karena juga merupakan salah satu hidangan yang sering disajikan dalam kehidupan keluarga.

Masakan tradisional seperti ini memiliki rasa yang begitu gurih, terlebih lagi jika kita masak pedas pasti akan membuat rasanya menjadi lebih mantab lagi. Namun sayangnya menurut kami hidangan seperti ini kurang begitu populer jika dibandingkan dengan masakan tumis yang lainnya, walaupun sebenarnya jika dilihat dari rasanya tentu saja tidak kalah nikmatnya.

Oleh karena itu jika ada diantara anda yang belum pernah membuatnya, tidak lupa berikut adalah salah satu resep dan cara memasaknya.

Resep
2 buah terong ukuran sedang, potong-potong sesuai selera
1 gelas air
3 sendok makan minyak untuk menumis
Saus tiram dan kecap secukupnya

Bumbu
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah besar
5 cabe hijau besar
50 gram gula merah
1 sensok makan garam atau sesuai selera
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas
1/2 buah tomat, iris jadi empat bagian

Cara memasak

Semua pasti tahu jika ikan mujair memiliki rasa yang sangat gurih walaupun hanya dimasak dengan cara digoreng saja. Terlebih lagi jika kita mengolahnya dengan berbagai macam bumbu untuk beragam jenis masakan, tentu saja akan membuatnya terasa lebih sedap lagi.

Salah satunya adalah jika kita memasak ikan mujair dengan bumbu sambal goreng yang pasti akan membuat anda semua semakin bertambah selera makannya, terlebih lagi jika anda suka dengan selera pedas sekaligus penggemar aneka hidangan yang terbuat dari daging ikan air tawar tersebut.

Sambal goreng ikan mujair memang bisa dibilang cukup jarang ada yang membuatnya sebagai hidangan keluarga, padahal bisa kita bayangkan sendiri bagaimanakah lezatnya masakan ini dimana perpaduan dari bumbu sambal goreng dengan daging ikan air tawar tersebut, apalagi jika ditambah dengan petai pasti akan membuat rasanya lebih mantab.

Akhir kata akhir cerita bagi anda semua yang baru saja membeli salah satu jenis ikan konsumsi favorit masyarakat tersebut dipasar, sedangkan anda juga bingung mau dijadikan apa, tidak ada salahnya jika memasaknya menjadi menu seperti ini. Oleh karena itu berkaitan dengan hal tersebut berikut adalah salah satu resepnya yang bisa anda coba

Resep
1Kg Ikan mujair, bersihkan isi dan sisiknya kemudian digoreng
1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 gelas air
Petai secukupnya, tiap biji potong menjadi dua
Sedikit minyak untuk menumis

Bumbu
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah besar
1 sendok makan garam atau sesuai selera
1/2 butir buah tomat
1 sendok kecil gula pasir
1 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas
Penyedap rasa secukupnya apabila suka

Cara Membuat

Salah satu jenis makanan rakyat yang sangat populer dikalangan bawah hingga atas yaitu tempe karena harganya terjangkau dan rasanya yang begitu gurih. Dalam hal ini tentu saja tercipta beragam jenis olahan dari dari bahan makanan tersebut baik itu berupa camilan hingga masakan untuk menu sarapan keluarga.

Jika anda sendiri sedang mencari hidangan yang terbuat darinya, mungkin anda bisa mencoba sebuah masakan yang sesuai dengan judul diatas yaitu nyemek tempe atau ada juga yang menyebutnya sebagai nyomok, dan merupakan salah satu masakan tradisional tanah air.

Mungkin sebagian dari anda ada yang masih merasa asing dengan hidangan tersebut, karena memang bisa dikatakan jika menu sarapan seperti ini tidak sepopuler masakan tradisional lain sebut saja seperti sayur asem kemudian lodeh dan lain-lain.

Oleh karena itu jika anda penasaran dengan rasanya, anda bisa mencoba membuatnya sendiri dirumah, dan berikut adalah salah satu resepnya yang menggunakan kombinasi bahan lain yaitu berupa udang rawa.

Bahan yang dibutuhkan
1 papan tempe potong kecil-kecil persegi
50 gram daun melinjo muda
100 gram udang rawa
1 gelas air santan kental
1 gelas air
50 gram gula merah
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu
3 bawang merah, iris tipis
3 bawang putih, iris tipis
10 cabe hijau besar, iris agak tebal
1 potong tempe semangit, iris agak tebal
1 sendok makan garam atau sesuai selera
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas
1/2 butir tomat kemudian potong menjai 3 bagian

Cara Memasak

Bumbu rujak adalah sebuah masakan yang memiliki cita rasa pedas yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia dan merupakan masakan tradisional legendaris. Berkaitan dengan hal tersebut jika sebelumnya kami membahas menu sarapan tersebut yang terbuat dari tahu dan juga tempe, maka untuk kesempatan kali ini adalah yang terbuat dari ikan air payau yaitu bandeng.

Seperti kita ketahui jika tektur ikan ini sangat lembut dan juga memiliki daging yang tebal sehingga akan terasa sangat lezat apabila dimasak atau diolah menjadi masakan apa saja termasuk masakan pedas yang satu ini.

Bandeng bumbu rujak cocok untuk kita santab bersama dengan nasi, selain itu juga mantab apabila dijadikan sarapan bersama dengan beberapa jenis masakan sayur sesuai selera anda. Oleh karena itu apabila anda sedang ingin membuatnya untuk hidangan keluarga anda tercinta, berikut adalah salah satu resep yang bisa anda coba.

Resep
2 buah bandeng, potong masing-masing menjadi 3 bagian kemudian digoreng
1 gelas santan kental
1 gelas air

Bumbu
1 sendok kecil ketumbar
1 sendok kecil merica
3 bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
10 cabe merah keriting
1 ruas jari kunyit dibakar kemudian dikupas
1 sendok makan garam atau sesuai selera
1 lembar daun salam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk purut
1 potong lengkuas
1/2 butir tomat
65 gram gula merah

Cara Memasak

Seperti kita ketahui semua jika sayur lodeh khas nusantara sebagian besar terbuat dari labu siam kemudian terong dan beberapa jenis sayuran lainnya. Namun tahukah anda jika sebenarnya jenis masakan seperti ini juga ada yang dibuat dengan nangka muda sehingga tentu saja memiliki cita rasa yang berbeda.

Sayur lodeh nangka muda memiliki rasa yang gurih dan sangat khas, sehingga tidak kalah dengan beberapa jenis masakan sayur lainnya. Oleh karena itu hidangan seperti ini juga patut untuk anda coba sebagai variasi hidangan keluarga agar tidak merasa bosan dengan menu itu-itu saja.

Dalam membuatnya bisa ditambahkan aneka macam sayur lain sebut saja seperti kacang panjang kemudian daun mlinjo muda yang tentu saja akan membuat rasanya lebih nikmat. Selain itu ketika menyantab menu tradisional ini juga akan lebih mantab lagi jika disajikan bersama dengan ikan bandeng presto, kemudian juga bisa tahu dan tempe goreng, telur asin atau jenis lauk lainnya sesuai selera anda.

Akhir kata bagi anda yang ingin mencoba untuk membuatnya dirumah, berikut adalah resep dan juga cara memasaknya.

Resep
1/2 buah nangka muda, kupas bersihkan getahnya dan potong-potong sesuai selera
1 ikat kacang panjang, kemudian potong-potong
1 genggam daun mlinjo muda
2 gelas santan dari 1/2 butir kelapa
2 gelas air

Bumbu
3 bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe keriting merah
5 cabe hijau
1 sendok makan atau sesuai selera
1/2 buah tomat, iris menjadi 4 bagian
1 potong tempe busuk atau semangit, iris kecil-kecil
50 gram gula merah
1 potong lengkuas
1 lembar daun salam

Cara Memasak

Tidak sedikit diantara kita yang merupakan penggemar cita rasa pedas, sehingga tentu saja akan merasa kurang mantab apabila tidak menyantab masakan-masakan berbumbu cabai yang mampu membuat kita berkeringat. Namun tidak lepas dari itu kita juga harus memberikan menu cita rasa pedas yang bervariasi supaya tidak merasa bosan

Salah satu hidangan pedas yang bisa anda coba dan juga sederhana alias terbuat dari bahan-bahan yang murah meriah adalah tempe-tahu bumbu rujak. Sebenarnya menu tradisional seperti ini umum disajikan atau dibuat oleh masyarakat Indonesia sebagai hidangan keluarga, sehingga kami yakin jika banyak diantara anda yang pernah mencicipi kenikmatannya.

Jika dilihat dari rasanya tempe-tahu bumbu rujak memiliki rasa yang begitu gurih dan juga pedas, selain itu juga cocok untuk dihidangkan sebagai lauk bersama dengan aneka macam masakan sayur sehingga juga bisa menggugah selera makan kita.

Akhir kata bagi anda yang belum pernah membuatnya, berikut adalah salah satu resep dan cara memasaknya yang bisa anda coba dirumah.

Resep
5 buah tahu ukuran sedang
1 papan tempe
1 gelas santan dari setengah butir kelapa
1 gelas air
Sedikit minyak untuk menumis

Bumbu
3 bawang merah
3 siung bawang putih
8 cabe merah keriting
2 cabe rawit merah(atau sesuai selera)
1/2 sendok kecil ketumbar
1/2 sendok kecil merica
5 butir kemiri gelondong
1 potong kunyit bakar
1 sendok makan garam atau sesuai selera
1/2 buah tomat
50 gram gula merah
1 lembar daun salam
1 batang serai
3 lembar daun jeruk purut
1 potong lengkuas

Cara Memasak

Salah satu jenis ikan tawar yang paling sering dikonsumsi oleh masyarakat kita adalah ikan mujair, karena jenis ikan ini sangat melimpah ruah didanau-danau, rawa maupun sungai bahkan juga dibudidayakan. Tidak heran jika ikan tersebut memiliki harga yang terjangkau dan rasa dari dagingnya juga sangat gurih, untuk diolah menjadi masakan apa saja.

Salah satu jenis masakan tersebut yang bisa anda coba adalah asem-asem mujair yang rasanya begitu nikmat gurih dan sedikit pedas manis, yang akan memanjakan lidah siapa saja terutama jika anda sendiri adalah penggemar masakan dari ikan tawar ini, sehingga anda wajib untuk mencicipinya.

Masakan seperti ini jika dilihat dari penampilannya terdapat sedikit kuah yang berwarna kecokelatan karena dalam membuatnya juga digunakan kecap dan juga gula merah, beserta dengan bumbu-bumbu rempah. Akhir kata jika anda  ingin mencobanya berikut adalah resep dan cara memasaknya.

Resep
1 kg ikan mujair, bersihkan kemudian goreng
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
3 sendok makan kecap manis
1 gelas air

Bumbu
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabe merah
5 cabe hijau
1 buah tomat
50 gram gula merah
1 sendok makan garam atau sesuai selera
1 lembar daun salam
1 potong lengkuas

Cara memasak

Seperti kita ketahui semua jika kuliner khas Palembang yang sangat legendaris yaitu empek-empek atau pempek terbuat dari ikan tengiri atau ikan gabus. Padahal untuk harga 1 Kg kedua jenis ikan tersebut dibeberapa tempat ada yang terbilang cukup mahal sehingga mungkin ada diantara anda ada yang enggan untuk membuatnya.

Namun jangan kuatir ada sebuah solusi jika anda ingin membuatnya dengan versi yang jauh lebih hemat yaitu membuatnya tanpa bahan kedua jenis ikan tersebut alias hanya adonan tepung sagu dan bumbu saja. Mungkin banyak diantara anda yang penasaran dengan rasanya sekaligus bertanya-tanya apakah empek-empek seperti ini memiliki rasa yang enak?. Tapi jangan salah karena kuliner khas palembang tersebut walaupun dibuat tanpa ikan tetap memiliki rasa yang gurih dan lezat.

Pempek seperti ini cukup banyak orang yang menyebutnya sebagai empek-empek dos yang pada umumnya pada bagian dalamnya diberi isi telur, selain itu uniknya lagi berdasarkan dari sumber yang kami dapatkan kenapa diberi nama "dos" karena ketika digoreng terkadang terdengar letupan berbunyi dos...dos...dos.

Menurut kami makanan tradisional rakyat seperti ini juga sering dijual oleh para pedagang keliling dimana saja dengan harga yang sangat terjangkau oleh kantong siapa saja, namun jika anda ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah salah satu resepnya.

Bahan 
225 gram tepung sagu
125 gram tepung terigu serba guna
200 cc air
1-2 sendok teh garam atau sesuai selera
1 1/2 sendok kecil kaldu bubuk
1-2 siung bawang putih, tergantung ukuran kemudian haluskan
1 butir telur

Bahan isi
Telur dikocok lepas

Cara Membuat

Bahan Saus Cuko
250 gram gula merah
350 cc air
6 cabai rawit merah atau sesuai selera tingkat kepedasannya, haluskan
2 cabai merah keriting, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan asam
1 1/2 sendok makan ebi kering, haluskan
Garam secukupnya

Cara Membuat Saus Cuko
Rebuslah semua bahan untuk sausnya hingga mendidih kecuali ebi, kemudian disaring

Cara Menyajikan

Kita sebagai bangsa Indonesia patut untuk berbangga karena dalam dunia kuliner ada sebuah masakan yang pernah dinobatkan sebagai masakan terlezat didunia yaitu Rendang. Hal tersebut karena masakan ini masuk pada daftar "World's 50 Most Delicious Foods" atau yang diartikan kedalam bahasa Indonesia adalah 50 Hidangan Terlezat Dunia yang diselenggarakan oleh CNN International pada tahun 2011 dan memiliki peringkat pertama.

Berdasarkan dari sumber yang saya dapat masakan seperti ini merupakan kuliner tradisional Minang yang sudah ada sejak abad ke 19(bahkan juga diduga sudah ada sejak abad 16), dimana masakan daging sapi ini dijadikan bekal oleh masyarakat Minang yang sering melakukan perjalanan menuju Selat Malaka hingga ke Singapura. Oleh karena perjalanan tersebut menempuh jarak yang begitu jauh dan memakan banyak waktu sehingga dibutuhkan bekal masakan yang tahan lama yang salah satunya adalah Rendang.

Kuliner minang ini dimasak dengan beraneka ragam bumbu rempah sehingga rasanya sangat gurih dan pada umumnya juga memiliki rasa yang pedas, walaupun semua juga masih bisa disesuaikan dengan selera masing-masing akan tingkat kepedasannya. Selain itu apabila rendang sapi dimasak lebih kering maka akan lebih tahan lama atau lebih awet, dan juga cocok untuk disantab bersama dengan nasi putih hangat atau juga bisa ketupat.

Akhir kata bagi anda yang belum pernah membuatnya, berikut adalah salah satu resep dan cara memasaknya yang bisa anda coba dirumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan
500 gram daging sapi, rebus terlebih dahulu kemudian potong-potong
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu
5 bawang merah
5 bawang putih
100 gram cabe merah keriting
10 cabe rawit merah(atau sesuai selera)
10 butir kemiri gelondong
1 sendok makan garam(atau sesuai selera)
1 sendok kecil merica
1 sendok kecil ketumbar
1 potong kunyit bakar
1 ruas jahe
1 lembar daun salam
1 batang serai
3 lembar daun jeruk purut
1 potong lengkuas
50 gram gula merah
Vitsin(optional bila suka)
1 gelas santan kental

Cara Memasak

Nasi goreng adalah sebuah masakan yang menjadi menu favorit masyarakat Indonesia karena rasanya yang lezat, mudah dan praktis untuk membuatnya, selain itu juga sangat mudah untuk bisa ditemukan para penjajanya dengan harga yang cocok untuk kantong siapa saja. Oleh karena itu tentu masakan yang terbuat dari nasi ini juga cukup bervariasi dan salah satunya yang tentu anda semua tidak asing adalah nasi goreng yang diberi jeroan babat.

Masakan dari nasi yang diolah dengan cara digoreng ini memiliki rasa yang khas dengan cita rasa jeroan berupa babat, selain itu juga sangat nikmat jika dibuat dengan diberi bahan lain seperti petai. Sehingga bisa kita bayangkan sendiri bagaimana rasa dari nasi goreng babat petai seperti ini, yang akan membuat kita semua tergugah akan selera makannya, terlebih lagi jika diberi lalapan mentimun, kulbis maupun tomat.

Hidangan seperti ini menurut saya sangat cocok jika disantab ketika sore hari atau juga malam hari, namun tentu saja jika itu semua juga masih tergantung dari selera kita masing-masing dalam menyantab menu yang nikmat ini. Akhir kata bagi anda semua yang ingin membuatnya, berikut adalah salah satu resep yang bisa anda coba.

Resep
1 piring nasi
Jeroan Babad yang sudah direbus secukupnya sesuai selera
5 biji petai, kemudian diiris-iris

1-2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saos tomat
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabai merah
1 sendok kecil garam
Vitsin secukupnya(optional bila suka)

Lalapan

Mentimun diiris tipis

Tomat diiris tipis

Kulbis iris halus

Selada

Cara Membuat atau memasak

Setelah kemarin kami menulis tentang masakan yang bernama tongseng yang terbuat dari daging kambing, maka untuk kali ini juga dari bahan yang sama bahkan juga mirip yaitu apa yang dinamakan dengan masakan Tengkleng. Masakan seperti ini juga memiliki kuah yang berwarna kekuningan, namun biasanya sedikit lebih encer dan memiliki rasa pedas cabe sehingga sangat cocok bagi anda semua para penggila masakan pedas.

Tengkleng pada umumnya terbuat dari daging kambing yang masih melekat pada tulang seperti tulang iga dan lain-lain, sehingga ketika menyantabnya juga memiliki keasyikan tersendiri karena bisa sambil memegang tulang kambing tersebut kemudian menggigit dagingnya hingga lepas.

Berdasarkan dari sumber yang kami dapat konon kabarnya jika masakan dari daging kambing seperti ini berasal dari Solo Jawa Tengah, namun juga sudah tersebar dibeberapa daerah sehingga masakan ini bisa dibilang umum dan di Jawa Tengah mudah untuk bisa menemukan penjualnya.

Mungkin ada diantara anda ada yang belum pernah sama sekali menicicipi masakan tradisional khas Solo ini, oleh karena itu tidak ketinggalan pada artikel ini juga akan membahas tentang resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan
1 kg daging iga kambing yang masih melekat pada tulang
2 liter air untuk merebus
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok kecil ketumbar
1 sendok kecil jintan
1 sendok kecil merica
8 butir kemiri gelondong
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit bakar
1 ruas jari kunci
1 potong kencur
2 lembar daun salam
1 potong lengkuas
2 batang serai
3 daun jeruk purut
10 butir cabe rawit merah, atau sesuai selera
Vitsin secukupnya(optional bila suka)
1/2 buah tomat
1 sendok makan garam atau sesuai selera
50 gram gula merah

Cara Memasak

Sebelumnya saya ucapkan hari raya Idul Adha bagi umat Muslim yang berbahagia dimanapun anda berada. Pada hari raya ini tentu anda semua mendapatkan daging Qurban, oleh karena itu bagi anda yang sedang bingung mau diolah menjadi apa, tidak ada salahnya juga jika dimasak menjadi sebuah masakan lezat yaitu Tongseng.

Saya yakin banyak diantara kita yang pernah mencicipin masakan yang memiliki nama sangat unik ini, karena masakan ini juga bisa dibilang salah satu hidangan yang sangat lezat yang ada di Indonesia. Masakan tradisional ini pada umumnya terbuat dari daging kambing, selain itu juga agak mirip dengan gulai akan tetapi bumbunya terasa lebih tajam dan diberi tambahan sayur seperti kulbis dan juga tomat.

Rasa dari masakan ini menurut saya juga memiliki rasa sedikit pedas merica, dan juga sangat gurih dan nikmat jika kita sajikan bersama dengan nasi dalam keadaan hangat. Selain itu Tongseng daging kambing juga mudah untuk bisa ditemukan penjualnya baik dari kelas kaki lima hingga restoran maupun hotel-hotel

Akhir kata bagi anda yanng tertarik ingin membuatnya, berikut adalah salah satu resep dan cara memasaknya yang bisa anda coba dirumah.

 

Resep Tongseng Kambing
1kg daging kambing, kemudian dipotong-potong
3 lembar sayur kulbis, dipotong-potong
1 buah tomat, diiris-iris
Kecap manis secukupnya
Kuah gulai 2 gelas
3 sendok minyak goreng
2 gelas air
Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu
3 bawang puttih
1 sendok kecil merica
Garam secukupnnya

Cara Memasak
Tumbuk halus bumbunya kemudian tumislah hingga masak
Masukan kulbis dan daging kambing, aduk-aduk kemudian tunggu hingga layu
Masukan tomay kemudian tuangkan air dan kecap manis, jika sudah tutup hingga daging dan kulbis menjadi empuk
Tuangkan kuah gulainya dan tunggu kira-kira 5 menit hingga mendidih dan bumbunya teresap
Siap untuk disajikan

Harap diperhatikan resep dan cara memasak diatas dibutuhkan kuah dari masakan gulai yang sudah jadi terlebih dahulu, sehingga jika anda ingin membuat kuah tersebut silahkan masuk pada link berwarna diatas.

Bagi ibu-ibu rumah tangga tentu sangat hafal dengan semua jenis sayuran yang bisa dimasak untuk keluarga tercinta dirumah, salah satunya adalah sayur sawi putih atau petsai yang memiliki nama ilmiah Brassica rapa convar atau masyarakat Jawa dibeberapa daerah ada juga yang menyebutnya sebagai slobor.

Sayuran seperti ini juga bisa diolah menjadi beragam masakan yang lezat dan salah satunya adalah dimasak cah atau ca, yang mungkin bisa menjadi salah satu alternatif buat anda yang ingin memasak sawi putih. Cah sawi putih memiliki rasa yang gurih dengan kuah segar yang enak disantab bersama dengan nasi putih atau juga nikmat jika makan langsung tanpa nasi.

Dalam membuat masakan cah seperti ini juga bisa ditambahkan dengan bahan lain sesuai dengan selera anda, namun untuk artikel ini adalah cah sawi putih yang dicampur dengan tahu putih agar rasanya lebih enak dan lezat.

Bagi anda semua yang ingin mencobanya, tidak lupa blog kiostips kali ini juga akan berbagi tentang resep dan cara membuatnya, untuk anda semua yang sedang ingin mempersiapkan sarapan buat keluaraga dirumah.

Resep
500 gram sawi putih, dipotong-potong
6 buah tahu putong kotak-kotak kecil
2 gelas air
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu
3 siung bawang putih
1 sendok makan garam
1/2 sendok kecil merica
1 sendok makan saus/minyak ikan
1 sendok makan gula pasir
2 iris tomat
Vitsin secukupnya(bila suka optional)

Cara Memasak